Роль железа в правильном питании
  • Юлия Попова
    нутрициолог, парафармацевт
Недавно у нас провела интересную лекцию по правильному питанию нутрициолог Юлия Попова @julia_popova_nutritiolog. Сегодня Юля рассказывает нам о привычках питания, которые важны для не только для тренировок, но и просто для хорошего самочувствия:
Железо есть в красном мясе (говядина, баранина), субпродуктах (печень, сердце), в птице, рыбе, морепродуктах. Растительное железо (гречка, шпинат, бобовые, тофу) усваивается слабее, но тоже имеет место быть.
Спорт – это жизнь, но что делать, если на него нет сил?
Если уже через 15 минут тренировки хочется лечь тряпочкой, и закрадывается слабовольная мысль бросить всё, возможно, стоит выяснить, как там поживает наше железо.
Потому что для прыжков, приседаний и даже быстрой ходьбы нужны две вещи: энергия и кислород. Железо отвечает за обе. Оно входит в состав гемоглобина - белка, который таскает кислород от лёгких к мышцам и мозгу. Железа мало = кислорода мало. Начинается гипоксия.
А тело в ответ включает экономный режим: сил нет, кружится голова, зеваешь на разминке, после наклона темнеет в глазах. И нет, это не «просто устала».
Посмотрите на себя в зеркало:
  • При скрытом дефиците железа даже без анемии страдают ткани, которые быстро обновляются:
  • Волосы лезут и стали сухими, как солома.
  • Ногти слоятся, не на всех ногтях лунки, они становятся плоскими или вогнутыми («ложкообразные»).
  • Кожа бледная, с синевой под глазами.
  • Уголки губ трескаются, язык может стать гладким, будто полированным.
Посмотрите на себя в зеркало
Чтобы убедиться, для начала откройте последний клинический анализ крови. Ищем там:
  • Гемоглобин — оптимально 125–135 г/л (не просто «нижняя граница», а средняя треть).
  • MCV (объём эритроцита) — идеально 88–92 фл. Если ниже — железодефицит, если выше — мало железа и возможен дефицит В12 и фолиевой кислоты.
  • MCH (содержание гемоглобина в эритроците) — 28–32 пг. Всё тоже, что и с МСV.

Эти три цифры уже много скажут. Кто хочет глубже — сдайте ферритин (запас железа в печени, норма от 30, но для активной женщины лучше 50–70) и сывороточное железо (должно быть примерно 20-25)
Нашли дефицит? Не бегите в аптеку!
Железо извне в таблетках нужно только при развёрнутой железодефицитной анемии, когда гемоглобин уже упал ниже референса. В остальных случаях сначала смотрим в тарелку

Железо есть в красном мясе (говядина, баранина), субпродуктах (печень, сердце), в птице, рыбе, морепродуктах. Растительное железо (гречка, шпинат, бобовые, тофу) усваивается слабее, но тоже имеет место быть.
Простые правила помогут усвоению:
  • Добавляем витамин С — стакан апельсинового сока, болгарский перец, квашеная капуста .соус из кислых ягод параллельно в рационе.
  • Не пьем чай и кофе сразу после еды — танины блокируют железо. Ждем час.
  • Кальций (молоко, творог) тоже мешает — разносим по времени.
А поможет ли настой крапивы? Немного — в крапиве есть железо, но в растительной форме с низкой биодоступностью. Как самостоятельное лечение при тренировках — нет. Только как поддержка на фоне мясной тарелки.
Самое важное
Если железо не усваивается из еды даже с витамином С - причина не в железе.
Скрытые кровопотери (обильные месячные, геморрой, эрозии ЖКТ), проблемы с кислотностью желудка (низкий пепсин), хроническое воспаление (миомы, эндометриоз, проблемы с кишечником, желудком, печенью), паразитозы или даже целиакия, а так же бесконтрольный прием Омеза и аналогов.
Вот это уже нужно разбирать со специалистом. Интегративный врач или нутрициолог смотрят на анализы комплексно, а не просто говорят «пейте железо».
Резюме
Хотите, чтобы спорт давал силу и красивую фигуру, а не гипоксию — проверьте железо. И не лечитесь вслепую.
За таблетками — только при явной анемии. Во всех остальных случаях — еда и поиск причины. И тогда любая тренировка будет в удовольствие и на пользу
26 мая 2026 г.